Noyer

Le noyer est un genre de plantes appartenant à la famille des Juglandacées, venant des régions tempérées et chaudes essentiellement de l'hémisphère nord.



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Flore (nom vernaculaire) - Juglandaceae - Arbre

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  • Drupe du Noyer (Juglans regia, Juglandaceæ)... Le fruit du Noyer est un fruit charnu indéhiscent : le broux est la partie charnue.... (source : botanique)

Le noyer (Juglans) est un genre de plantes appartenant à la famille des Juglandacées, venant des régions tempérées et chaudes essentiellement de l'hémisphère nord (Eurasie, Amérique du Nord).

noix du Noyer de Mandchourie (Juglans mandshurica )

Le nom latin Juglans vient de Jovis glans, «gland de Jupiter».

Caractères généraux

Les Juglans sont des arbres de grande tailles, à feuilles caduques, alternes, imparipennées. Ce sont des plantes monoïques à sexes scindés, à pollinisation anémophile.

Les fleurs petites verdâtres sont unisexuées. Les fleurs mâles (staminées) sont groupées en épis ou chatons allongés, elles comptent jusqu'à 36 étamines. Les fleurs femelles (pistillées) sont réunies par groupes de 2 à 4, elles ont un stigmate bilobé.

Les fruits sont le plus souvent des drupes indéhiscentes, à endocarpe sclérifié, contenant une seule graine à cotylédons développés et riches en matière grasse nommé noix.

Distribution

Ce genre est répandu essentiellement dans les régions tempérées et subtropicales d'Eurasie et d'Amérique, principalement dans l'hémisphère nord. Il est complètement absent, sauf introduction par l'homme, d'Afrique et d'Australie.

La plupart des espèces sont originaires d'Amérique du Nord. Une seule est spontanée en Europe : Juglans regia, le noyer commun.

Principales espèces

Divers

Le noyer empêche la croissance de plantes qui poussent dans son voisinage : la pluie emporte avec elle un composé, le juglon, secrété par le noyer qui s'oxyde une fois au sol. Cette substance, présente dans les feuilles et l'écorce, inhibe la germination des graines et perturbe la croissance des autres plantes. Cette particularité est peut-être à l'origine de la superstition populaire qui dit que se coucher sous un noyer est dangereux.

Importance économique

Plusieurs espèces sont cultivées pour leurs fruits, les noix, surtout le noyer commun, dont les noix assez grosses ont une coque mince, et le noyer noir originaire d'Amérique du Nord, quoique les noix de ce dernier aient un goût moins apprécié et soient plus complexes à extraire de leur coque particulièrement épaisse.

Certaines sont cultivées aussi pour leur bois, c'est en particulier le noyer commun qui est habituellement recherché pour cet usage, tant en ébénisterie que pour la fabrication d'objets divers, dont les crosses de fusil. Le bois du noyer noir, dense et lourd, est aussi particulièrement apprécié quoique d'une couleur plus sombre.

Le noyer hybride, issu du croisement (à l'origine naturel) entre le noyer commun et le noyer noir, est utilisé pour la production de bois car il est de croissance particulièrement rapide. Plusieurs variétés hybrides sont testées en agroforesterie. Diverses variétés sont aussi recherchées comme arbres d'ornement.

Production en tonnes. Chiffres 2004-2005
Données de FAOSTAT (FAO) Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006
Nota bene : poids donné avec la coquille.

République populaire de Chine Chine 415 000, 00 29 % 420 000, 00 28 %
États-Unis États-Unis 294 840, 00 20 % 322 050, 00 21 %
Iran Iran 150 000, 00 10 % 150 000, 00 10 %
Turquie Turquie 126 000, 00 9 % 133 000, 00 9 %
Ukraine Ukraine 90 700, 00 6 % 93 000, 00 6 %
France France 26 422, 00 2 % 33 241, 00 2 %
Inde Inde 34 000, 00 2 % 31 500, 00 2 %
Égypte Égypte 27 000, 00 2 % 27 000, 00 2 %
Serbie-et-Monténégro Serbie-et-Monténégro 22 684, 00 2 % 24 000, 00 2 %
Espagne Espagne 25 700, 00 2 % 22 000, 00 1 %
Grèce Grèce 20 181, 00 1 % 21 643, 00 1 %
Mexique Mexique 19 000, 00 1 % 19 000, 00 1 %
 Moldavie 18 000, 00 1 % 18 000, 00 1 %
Autriche Autriche 17 735, 00 1 % 17 000, 00 1 %
Allemagne Allemagne 16 900, 00 1 % 16 900, 00 1 %
Italie Italie 15 000, 00 1 % 16 000, 00 1 %
Roumanie Roumanie 15 608, 00 1 % 15 500, 00 1 %
Autres pays 121 358, 00 8 % 132 982, 00 9 %
Total 1 456 128, 00 100 % 1 512 816, 00 100 %

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