Isoflavone

Les isoflavones sont les principaux flavonoïdes du soja et les apports alimentaires sont par conséquent spécifiquement important dans les pays d'Extrême-Orient.

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Phytothérapie - Flavonoïde

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Structure chimique de base des isoflavones

Les isoflavones (génistéine et daidzéine) sont les principaux flavonoïdes du soja et les apports alimentaires sont par conséquent spécifiquement important dans les pays d'Extrême-Orient (apport quotidien : à peu près 30-40 mg). Les consommations sont négligeables en Europe à l'exception des consommateurs de lait de soja (certains nourrissons, etc. ). Les isoflavones sont particulièrement étudiées pour leurs propriétés pseudo-œstrogéniques.

L'Afssa a émis les recommandations suivantes :

les préparations aux protéines de soja ne devraient pas être données aux enfants avant 3 ans si celles-ci ne sont pas à teneur réduite en isoflavones. Compte tenu de leur composition, les tonyus (jus de soja) sont contre-indiqués pour l'alimentation des nourrissons et des enfants en bas-âge (de l'apparition à trois ans).
La femme enceinte et allaitante doit éviter une consommation élevée d'isoflavones, surtout sous la forme de compléments alimentaires. Les études animales montrent que les phases précoces du développement des organes sexuels (au cours de la gestation et la lactation) sont spécifiquement sensibles à l'exposition aux phyto-estrogènes. Des anomalies morphologiques pouvant entraîner une diminution de la fertilité mais également une plus grande sensibilité aux carcinogènes sont observées.

La consommation de préparations à base de protéines de soja devrait par conséquent, dans le cas des nourrissons et des femmes enceintes, être inférieure à 1 mg/L de préparation reconstituée (en équivalents aglycone46, soit à peu près 0, 15 mg/kg de poids corporel).

Les isoflavones du soja ont des effets bénéfiques sur le fonctionnement du cœur et le maintien du capital osseux des femmes post-ménopausées.

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