Genévrier commun

Le genièvre ou genévrier commun (Juniperus communis L.  ; Juniperus, Cupressacées) est un arbuste à baies bleu violacé ainsi qu'aux feuilles épineuses. Sa taille peut dépasser 5 mètres.

Son "fruit", un cône à l'apparence de baie, est indifféremment nommé «genièvre» ou «baie de genévrier».

On nomme aussi genièvre une eau-de-vie (appelée peket en wallon) proche du gin britannique qu'on parfume comme cette dernière avec ces baies.

Certaines recettes incorporent des baies de genévrier à la choucroute.

Le genévrier commun se distingue du genévrier cade par ses aiguilles à une large bande blanche (tandis que les aiguilles du cade ont deux bandes) et par des fruits bien plus petits.

Propriétés médicinales

Le genévrier commun (Juniperus communis) est l'unique avec le genévrier cade (Juniperus oxycedrus) à être comestible.

Les baies et les jeunes pousses, préparées en infusion, ont des effets diurétiques, stomachiques et digestifs. Ils auraient été utilisé contre l'asthme.

Plus qu'un traitement des digestions complexes et des gaz intestinaux, les baies de genièvres sont ajoutées préventivement lors de la préparation des plats légèrement lourds pour favoriser leur digestion.

Un usage abusif du genévrier peut provoquer des troubles rénaux, par conséquent, il ne doit pas être utilisé durant les grossesses.

Quant aux jeunes pousses de feuilles, elles sont utilisées en gemmothérapie.

Baies de genévrier commun

Baies de genévrier cade

Illustration du XIXe siècle

Bibliographie

• Mémoires d'un herboriste, Didier Lanterborn, équinoxe (ISBN 2-84135-423-7)
• Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, François Couplan Eva Styner, Les guides du naturaliste, Dealachaux et Niestlé (ISBN 2-603-00952-4)

Liens externes

• Référence Tela Botanica (France métro)  : Juniperus communis (fr)

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