Framboisier

Le framboisier (Rubus idæus L. ) ou ronce du mont Ida est un arbrisseau de la famille des Rosacées (tribu des Rubæ), fréquemment cultivé pour ses fruits, les framboises.

Nom commun : framboisier, ronce du mont Ida. de : Himbeere, en : raspberry, es : frambueso, chordón.

Description

C'est un arbrisseau à tiges dressées, cylindriques pouvant atteindre 1, 5 à 2 m de haut. Ces tiges sont bisannuelles et meurent la seconde année après fructification. La souche drageonnante, vivace, émet de nouvelles tiges chaque année. Les tiges sont armées d'aiguillons peu piquants.

Les feuilles sont pennées, celles de la base comportent 5 à 7 folioles dentées, les feuilles supérieures sont trifoliolées. Elles sont tomenteuses, blanchâtres sur leur face inférieure.

Les fleurs blanches sont réunies par groupes de 5 à 10. Le pistil est constitué de nombreux carpelles.

Les fruits, composés, sont constitués d'un ensemble de petites drupes. Non adhérentes au cône du réceptacle, elles s'en détachent aisément à maturité.

Origine et distribution

C'est une espèce originaire d'Europe et d'Asie tempérée (de la Turquie à la Chine et au Japon). Son habitat naturel se situe en particulier dans les sous-bois montagneux, le plus souvent en dessous de 1500 m, mais on la trouve aussi en plaine

Elle est particulièrement cultivée et fréquemment naturalisée dans les pays tempérés.

La culture du framboisier semble remonter à la fin du Moyen Âge.

Culture

Espèce rustique (Zone 4), indifférente au terrain pourvu qu'il soit frais et bien drainé. Résiste bien au froid mais craint les fortes chaleurs et la sécheresse. Préfère une exposition ensoleillée mais supporte l'ombre.

Multiplication par séparation de drageons bien enracinés.

La plantation peut durer plusieurs années, à peu près 10 ans. La production atteint son niveau normal la troisième année.

Les framboisiers ne se taillent pas. Ils se dédoublent :Les tiges de framboisiers qui ont produit, aussi nommées «canes», se dessèchent et meurent. Elles ne durent qu'une seule saison. De couleur foncée, il faut les supprimer au raz du sol. Les jeunes pousses de couleur verte ou mauve sont amenées à fructifier dans l‘année. Elles doivent être conservées intactes, juste épointées à 0, 80 m ou 1 mètre. ^[1]

La récolte se fait quand les fruits sont bien mûrs. Ceux-ci ne se conservent pas et doivent être consommés ou transformés particulièrement rapidement.

Variétés

Les variétés de framboisiers se classent en deux groupes :

• - les framboisiers non remontants ou «unifères». Ils donnent une seule récolte en début d'été.

• - les framboisiers remontants ou «bifères». Ils donnent une première récolte en début d'été sur les tiges de deux ans, et une deuxième récolte à l'automne (de fin août à novembre) sur les tiges de l'année.

Les premiers sont préférés pour les plantations commerciales car la récolte est concentrée sur une courte période, les seconds conviennent aux jardins familiaux.

unifères

à fruits rouge

Espéranza Eva 2 Gradina Llyodd Georges Lulu la Sucrée Malahat Malling Exploit

Malling promise Meeker Puyallup Radboud Royalty Schœnemann Tulameen Willamette

bifères

Fruit

à fruits rouges

Autumn bliss (Blissy) Baron de Wavre Berbéranza Héritage Joan Squire

Merveille des quatre saisons Perpétuelle de Billard September Souvenir de Désiré Bruneau Summit Zeva

à fruits jaunes

• Fallgold
• Sucrée de Metz
• Surprise d'automne

Hybrides

Framboise violette Royalty ( (R. occidentalis'Cumberland'× R. strigosus'Newburgh') × (R. strigosus'Newburgh'× R. idæus'Indian Summer') )

Loganberry (Rubus ursinus * Rubus'Auginbaugh'* Rubus ideaus'Red Antwerp')

Phénomenal Berry F2 de (Rubus ursinus'Auginbaugh'* Rubus ideaus'Cuthbert')

Veitchberry (Rubus rusticanus * Rubus ideaus'November Abundance')

• Tayberry
• Tummelberry

Ennemis

Byturus tomentosus

Le ver des framboises est la larve d'un petit coléoptère, Byturus tomentosus qui parasite les fruits, cependant ses dégâts sont particulièrement rares. Les fruits peuvent aussi être atteints par la pourriture grise en périodes pluvieuses. En règle générale principaux dégâts observés en culture sont dûs aux sautes de climats, en particulier lors des printemps froids qui endommagent les tissus, donnant la possibilité alors aux micro-champignons pathogènes du sols d'infester tiges et racines. La meilleure protection revient à alimenter les plantations avec des engrais dits «organiques» facilitant la multiplication d'éléments vivants, bactéries aérobies et autres défenseurs microscopiques, en mesure d'exploiter la capacité des sols à d'être l'unique dispositif immunitaire envisageable aux plantes.

Utilisation

Sorbet à la framboise

Les fruits frais, les framboises, se consomment nature au sucre, en salade de fruit, ou donnent lieu à des transformations en confiture, gelée, sirops, coulis, glace... Ils peuvent se congeler

Ces fruits contiennent en particulier du lévulose et du fructose, et particulièrement peu de saccharose. C'est une plante mellifère, particulièrement visitée par les abeilles. Le framboisier est aussi une plante médicinale dont les jeunes pousses sont utilisées en gemmothérapie.

Aspects économiques

La production mondiale s'élève à à peu près 360 000 tonnes. La Russie est le premier producteur. La France produit à peu près 7 000 tonnes commercialisées. La production réelle est cependant complexe à estimer compte tenu de l'importance des plantations familiales, essentiellement conçues pour l'autoconsommation.

Notes et références

1. ↑ Paul BRELAZ, professeur émérite de jardinage de la Société Centrale d'Agriculture et d'Horticulture de Nice et des Alpes-Maritimes (SCAH) sur le forum de la SCAH, automne 2008

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La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 11/09/2009.
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