Cerisier

Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme «Cerisier» s'applique, en français, à plusieurs taxons différents.

Cerisier

Un cerisier en période de floraison

Taxons concernés

Genre : Prunus (dont des cerisiers) Espèces : Voir texte

Cerisiers à fruits

Prunus avium - Merisier, Bigarreau et Guiginer Prunus cerasus - ou Griottier

Articles complémentaires

Cerise Catégorie :Cerise

Le terme cerisier sert à désigner plusieurs espèces d'arbres fruitiers et , au Japon, des arbres ornementaux, plantés seulement pour leurs fleurs. Comme de nombreuses espèces produisant des fruits à noyaux, les cerisiers appartiennent au genre Prunus (famille des Rosaceæ). Ils sont cultivés pour leurs fruits, les cerises, ou leurs fleurs, depuis la plus haute Antiquité en Europe, au Moyen-Orient et en Asie. Un espace de terrain dévolu à la culture du cerisier est une cerisaie.

Origine

La classification des diverses espèces de cerisiers et de leur origine botanique est un sujet assez débattu. Il semble admis aujourd'hui que deux espèces botaniques (non interfécondables) soient à l'origine de la majorité des espèces et variétés cultivées :

• Prunus avium (L. ) L., le cerisier des oiseaux ou merisier, ou cerisier sauvage, ou guignier sauvage, à l'origine des variétés de cerises douces. Il croît à l'état sauvage en France, en Europe, au Moyen-Orient et dans la région du Caucase. Ses fruits nettement plus petits que des cerises normales, servent dans l'est de la France à préparer la liqueur connue sous le nom de kirsch.

• Prunus cerasus L., le cerisier acide ou griottier, ou cerisier aigre, à l'origine des variétés de cerises acides ou acerbes. Il aurait pour origine l'Asie Mineure et ce serait cette espèce que Lucullus après sa victoire contre Mithridate a rapportée à Rome de Cérasonte, à l'ouest de Trébizonde, sur les rives du Pont-Euxin, qui a peut-être donné son nom à la cerise où elle y poussait en abondance.

Autres espèces de cerisiers

• Prunus mahaleb L., Cerisier de sainte Lucie ou bois de sainte Lucie, utilisé comme porte-greffe pour les variétés de cerisier doux.
• Prunus virginiana L., Cerisier de Virginie, espèce ornementale.
• Prunus serrulata Lindl., Cerisier du Japon, espèce ornementale.
• Prunus prostrata Labill, Cerisier prostré.
• Prunus serotina Ehrh., Cerisier tardif ou cerisier noir, espèce ornementale.
• Prunus padus L., Cerisier à grappes ou cerisier Putiet, ou merisier à grappes, ou bois-puant.

Cerisiers à fruits

Prunus avium

• Merisiers
• Bigarreaux : Ils produisent de gros fruits sucrés à la chair ferme.
  • Burlat
  • Cœur de pigeon ou gros Cœurlet
  • Esperen
  • Summit
  • Napoléon (variété à chair blanche)
  • Rainier (variété à chair blanche)
  • Van
  • Stark Hardy Giant
  • Reverchon
  • Hedelfingen
• Bigarreaux
  • Guigne de mai ou précoce de la Marche
  • Noire à gros fruits
  • Noire de Montreux
  • Précoce de Rivers
  • Rouge des Vosges

Prunus cerasus

• Griottiers vrais
  • Cerisier de Montmorency
  • Cerisier de Montmorency à longue queue
  • Griottier du Nord
• Griottiers à fruit doux ou cerisier vrai
  • Anglaise hâtive ou May Duke ou Royale hâtive
  • Belle magnifique ou Belle de Spa ou Belle de Sceaux, variété tardive
  • Griotte commune
  • Reine-Hortense
  • Royale

Cerisiers ornementaux

Cerisier en fleur

• Cerisiers à fleurs du Japon
  • Prunus serrulata, grand arbre de 20 à 25 m de haut, particulièrement décoratif en avril par ses fleurs doubles roses ou blanches :

    'Alba-plena' 'Fugenzo' 'Kanzan'

    'Royal Burgundy' (feuillage pourpre) 'Amanogawa' (port fastigié) 'Kiku-shidare-zakura' (à port pleureur)

  • Prunus subhirtella, petit arbre de 10 m de haut,

Culture

• semis de merisier et de cerisier Sainte Lucie pour obtenir des porte-greffes
• greffage (de prédilection vers la mi-septembre) sur merisier pour les variétés à grande végétation, guignes et bigarreaux, et sur Sainte Lucie pour les griottes et les cerises.
• formes : plein vent ou palmettes à la diable
• taille : pas ou peu, juste éliminer le bois mort

Maladies

Maladie	Symptômes	Origine	Traitement
Pseudomonas syringæ	Noircissement (moissisure), craquellement de l'écorce puis dépérissement de l'arbre. - début de la maladie. - arbres morts.	Attaque de bactérie sur arbre déjà fragile.	Peu.
Gommose	Écoulement anormal de gomme (sève) entrainant quelques éclatements d'écorce.	Attaque d'un champignon par une plaie.	Traitement préventif par désinfection et protection des plaies. Sinon : traitements incertains. Voir Gommose.
Les fruits brunissent, puis pourrissent sur l'arbre. De petites taches blanches signalent le champignon.	Attaque d'un champignon sur les fruits (seulement)	pulvérisation d'eau de chaux ou de bouillie bordelaise
Anthracnose	Déssèchement des feuilles.
Tavelure	Feuilles avec tâches brunes, idem pour fruits	Attaque d'un champignon sur les feuilles et fruits	Pulvérisation de bouillie bordelaise.
Pourridié	Dépérissement de l'arbre et chute des feuilles, des champignons comestibles au pied de l'arbre en automne.	Attaque de champignon sur les racines, destruction des racines.	[?]
Cloque du pêcher	Gonflement des feuilles, qui se cloquent, s'enroulent, deviennent cassantes et de couleur de jaunâtre à rose-rouge, puis se dessèchent et tombent.	Attaque d'un champignon demeurant sur l'écorce, s'attaque aux feuilles.	Pulvérisation de bouillie bordelaise en début et fin d'hiver.
Coryneum (Criblure des feuilles)	Petites points rouges-violacées, puis trou (maladie criblée). Dessèchement des branches, roussissement du feuillage, apparition de pustules noires, puis écoulement de résine, ensuite les rameaux et branches meurent.		Pulvérisation de bouillie bordelaise en début et fin d'hiver.

Résistances naturelles

Le cerisier ne craint pas l'oïdium.

Ravageurs

• Rhagoletis cerasi, Mouche de la cerise,
• Myzus cerasi, Puceron noir du cerisier,
• Rhopalosiphum padi , Puceron du merisier à grappes,
• Argyresthia pruniella, Teigne des fleurs de cerisier,
• Contariania virginianæ , Cécidomyie du cerisier,

Au Japon

Au Japon, le cerisier est en particulier planté pour ses qualités ornementales. Son nom est sakura (devient zakura après un autre mot). Sa floraison est attendue dans de nombreuses régions du Japon - pour y assister. Les cerisiers du docteur Nagai Takashi sont célèbres à Nagasaki.

Voir aussi

Merisier | Prunus | Sakura | Arbre fruitier | Cerise | Rosacées

Liens externes

• Les maladies du Cerisier : Questions-Réponses
• Site d'échange de greffons de cerisiers anciens et de collection
• La greffe du cerisier
• Pollinisation et choix des variétés et porte-greffes de cerisier sur le site Gerbeaud ou sur le site du ministère de l'agriculture suisse

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