Avoine cultivée

L'avoine cultivée est une plante annuelle appartenant au genre Avena de la famille des Poacées, et cultivée comme céréale ou comme fourrage.



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Poaceae - Flore (nom vernaculaire) - Céréale

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L'avoine cultivée (Avena sativa L. ) est une plante annuelle appartenant au genre Avena de la famille des Poacées (graminées), et cultivée comme céréale ou comme fourrage. Elle fait partie des céréales à paille et est utilisée essentiellement dans l'alimentation animale (surtout des équidés).

Le genre Avena comprend outre l'avoine cultivée, de nombreuses espèces, dont surtout Avena fatua, la folle avoine, adventice des grandes cultures.

Parmi les céréales à paille, l'avoine se définit par son inflorescence en panicule lâche qui regroupe des épillets de trois fleurs. Le grain est un caryopse velu entouré de glumelles non adhérentes mais qui restent fermées.

Utilisations

Champ d'avoine.

L'avoine a été consommée par l'homme depuis des milliers d'années. L'intérêt pour l'avoine comme aliment bénéfique pour la santé s'est accru depuis les années 1990. En effet, de nombreuses études ont démontré qu'une fibre spécifique de l'avoine - le bêta-glucane - a des propriétés régulatrices sur la glycémie et aussi sur le taux de cholestérol sanguin. Qui plus est les protéines de l'avoine, riches en tryptophane, participent à la production de sérotonine et mélatonine chez l'humain. Les lipides possèdent un taux important de galactolipides, qui pourraient avoir un effet bénéfique sur notre dispositif nerveux. Enfin, l'avoine contient de nombreux antioxydants comme les avénanthramides, les tocophérols et les tocotriénols [1].

Production

Production en tonnes. Chiffres 2006-2007
Données de FAOSTAT (FAO)

Fédération de Russie 5 174 890 20 % 5 500 000 20 %
Canada 3 691 000 14 % 3 488 400 13 %
États-Unis 2 095 710 8 % 1 691 070 6 %
Pologne 1 818 568 7 % 1 461 813 5 %
Australie 1 520 000 6 % 1 408 000 5 %
Finlande 1 294 500 5 % 1 246 300 5 %
Allemagne 1 201 647 4 % 1 179 000 4 %
Suède 1 102 300 4 % 1 071 000 4 %
Espagne 873 400 3 % 1 040 500 4 %
Ukraine 941 000 3 % 940 000 3 %
Bélarus 587 500 2 % 840 000 3 %
Chine 654 000 2 % 720 000 3 %
Royaume-Uni 749 000 3 % 652 000 2 %
France 554 862 2 % 594 000 2 %
Autres pays 4 675 775 17 % 5 128 954 19 %
Total 26 934 152 100 % 26 961 037 100 %

Liens externes


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