Anis vert / Pimpinella anisum

L'anis vert, est une plante herbacée de la famille des Apiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines aromatiques.



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Flore (nom vernaculaire) - Plante condimentaire - Plante médicinale - Phytothérapie - Apiaceae

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L'anis vert, est une plante herbacée de la famille des Apiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines aromatiques.

Nom scientifique : Pimpinella anisum L. , famille des Apiacées (Ombellifères).

Nom commun : anis, anis cultivé, anis musqué, anis officinal, anis sucré, anis vert, boucage, pimpinelle, pimpinelle anisée, pimprenelle d'Égypte. de : Anis, en : anise, sweet cumin, es : anís, it : anise.

Description

C'est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle, mesurant de 50 à 80 cm de haut, à tiges dressées creuses.

Origine et distribution

Cette espèce est certainement originaire d'Asie. Elle s'est beaucoup répandue par la culture dans les régions tempérées.

Culture

Préfère les sols légers et sains, et les expositions chaudes et ensoleillées.

Semis au printemps, en avril-mai. Éclaircir après la levée.

La récolte des feuilles peut débuter quelques mois après le semis. Les graines se récoltent à l'automne à la maturité (septembre).

Usage culinaire
Graines d'anis vert, à usage culinaire

Usage thérapeutique

En infusion, les graines donnent une tisane aux propriétés stimulantes et carminatives, conseillée pour les ballonnements, les digestions complexes, l'aérocolie et les renvois.

Usage compagnonnage

Éloigne les pucerons, les vers ou chenilles.

Voir aussi

Pimpinella anisum

Références

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