Acide dicaféylquinique

L'acide dicaféylquinique ou cynarine est un composé biochimique surtout produit par l'artichaut dont on peut l'extraire.



Catégories :

Polyphénol - Phytothérapie - Ester carboxylique - Acide carboxylique - Composé cyclique - Saveur amère - Antioxydant

Acide dicaféylquinique
 Srtructure chimique de l'acide 1,3-dicaffeoylquinique linéaire et en 3D.

Srtructure chimique de l'acide 1, 3-dicaffeoylquinique linéaire et en 3D.
Général
Nom IUPAC Acide 1, 3-bis ( (3- (3, 4-dihydroxyphenyl) -1-oxo-2-propenyl) oxy) -4, 5-dihydroxy-cyclohexanecarboxylique
Synonymes Cinarine
Cynarin (e)
Acide 1, 3-dicaffeoylquinique
Acide 1, 5-dicaffeoylquinique
No CAS 1, 3- 30964-13-7
1, 5- 1884-24-8
PubChem 5281769
SMILES
Propriétés chimiques
Formule brute C25H24O12  [Isomères]
Masse molaire 516, 4509 gmol-1
C 58, 14 %, H 4, 68 %, O 37, 18 %,
Composés apparentés
Autres composés acide chlorogénique
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.


L'acide dicaféylquinique ou cynarine est un composé biochimique (polyphénol) surtout produit par l'artichaut dont on peut l'extraire. C'est un principe amer contenu dans les bractées découverts en Italie au début du XXe siècle.

L'acide Chlorogénique, précurseur de la cynarine (ou acide dicaféylquinique)

L'acide dicaféylquinique est un antioxydant biosynthétisé par certains végétaux, dérivé de l'acide chlorogénique.

Il est connu contribuer aux propriétés curatives de l'artichaut sur le foie et la vésicule biliaire.

Liens externes


Notes et références

Recherche sur Google Images :



"Acide dicaféylquinique -"

L'image ci-contre est extraite du site fr.wikipedia.org

Il est possible que cette image soit réduite par rapport à l'originale. Elle est peut-être protégée par des droits d'auteur.

Voir l'image en taille réelle (250 x 156 - 4 ko - png)

Refaire la recherche sur Google Images

Recherche sur Amazone (livres) :




Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_dicaf%C3%A9ylquinique.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 11/09/2009.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Accueil Recherche Aller au contenuDébut page
ContactContact ImprimerImprimer liens d'évitement et raccourcis clavierAccessibilité
Aller au menu