Abricotier

L'abricotier est un arbre fruitier appartenant au genre Prunus de la famille des Rosaceæ, cultivé pour son fruit, l'abricot.



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Flore (nom vernaculaire) - Prunus - Arbre fruitier

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L'abricotier (Prunus armeniaca et anciennement Armeniaca vulgaris) est un arbre fruitier appartenant au genre Prunus de la famille des Rosaceæ, cultivé pour son fruit, l'abricot.

Origine

Cette espèce est originaire d'Asie centrale et orientale : Kirghizstan, Chine. Elle est beaucoup cultivée dans les régions tempérées et tempérées chaudes.

L'abricotier est cultivé en Chine depuis à peu près trois mille ans avant Jésus-Christ. Son introduction dans le bassin méditerranéen via l'Arménie (d'où son nom spécifique armeniaca) daterait du début de l'ère chrétienne. Pline l'Ancien le cite dans son Histoire naturelle sous le nom de (malum) præcocium, en référence à sa floraison précoce.

Description

L'abricotier est un petit arbre, à écorce brun rougeâtre, à port assez étalé, de 4 à 5 m de haut.

Les feuilles, alternes, ont un limbe de forme elliptique cordiforme, à bord crénelé denté. Elles sont enroulées dans les bourgeons.

Les fleurs, assez grandes, blanches ou rose pâle, apparaissent avant les feuilles.

Le fruit de forme globuleuse est une drupe comestible à peau veloutée, de couleur jaune orangé. Le noyau, non adhérent à la chair, contient une amande douce ou amère selon le cas.

Culture

L'abricotier est une espèce de climat chaud, qui prospère vraiment sous climat méditerranéen, cependant il est rustique jusque dans le nord de la France et produit bien en région parisienne. Il est capable de résister à des températures allant jusqu'à - 30 °C mais il est particulièrement sensible aux froids printaniers qui peuvent contrarier la floraison (très précoce) ou la nouaison des fruits.

C'est une espèce le plus souvent autofertile : la fécondation se produit sans l'intervention d'insectes pollinisateurs.

Multiplication

Les noyaux d'abricots peuvent être semés immédiatement après leur consommation en terrain un peu humide. Ils germeront au début du printemps suivant.

Taille

Taille particulièrement modérée de formation puis seulement d'élagage du bois mort. Les vieux arbres qui jaunissent sont rabattus au-dessus du point de greffage.

Cultivés de plein vent (la plupart sont particulièrement vigoureux) ou en palmette à la diable en situation protégée dans les régions à climat peu favorable.

Maladies

Certains abricotiers sont sensibles à la sharka.

Caractéristiques

Utilisation

L'abricotier est cultivé principalement pour son fruit, plus rarement pour son bois.

Le fruit peut être consommé frais mais sa saison est brève et sa conservation particulièrement courte.

Il est aussi transformé (en pâtisserie, confiture, compote, conserve - fruits au sirop) ou séché.

De son noyau, on tire des liqueurs comme le Noyau de Poissy ou l'amaretto.

C'est aussi un arbre d'ornement pour sa floraison printanière.

Précoces (juin-juillet)
  • Bulida le plus précoce en juin
  • précoce de Saumur
  • Blanchet ou précoce de Vienne
  • Blanc rosé ou Poman rosé ou Cascallaire
  • Boulbon
  • de Hollande ou amande douce ou d'Ampuis
  • Luizet ou Suchet ou du Clos particulièrement cultivé, à floraison particulièrement précoce
  • Commun ou Crotté ou Roman ou gros abricot ordinaire, variété particulièrement ancienne appelée par Pline l'Ancien persica præcocia, à floraison tardive
  • Polonais ou abricot orange à floraison tardive
  • Rouge du Roussillon

Plus tardifs (août)

  • Alberge ou Albergier
  • Bergeron
  • Pêche ou gros abricot sucré ou de Pezenas ou du Piémont ou Royal Peach
  • Royal ou royal du Luxembourg
  • Sucré de Holub
  • Abricotier Harogem

Production

La Turquie est un des principaux producteurs mondiaux d'abricots[2].

Références

  1. données selon : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.
  2. The tendencies of Apricot producers

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